在腊月二十八，有一个重要的习俗是发面，为的是准备蒸馒头作为正月初一至初五的主食。 这不仅是为了确保主食的充足供应，还蕴含了“发”的吉祥寓意。通过发面，人们希望新的一年能够兴旺发达。

厨房对于我来说，就像是一个充满惊喜的魔法世界，每一次的尝试都像是在开启一场奇妙的冒险。最近，我一头扎进了发面的研究里，这才发现，这看似简单的发面，背后竟藏着大学问。

2025年伊始，古装剧的霸屏态势终于有所缓解，观众们渴望已久的悬疑剧终于姗姗来迟。《漂白》这部由郭京飞领衔主演的剧集，在众人的翘首以盼中，默默迎来了它的首播。

“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”，这是我国很多地区的习俗。但在寒冷的天气里，发面不是一件容易事，要么因为温度低，发不起来；要么发酵时间太长，时间不好控制。对此，中国粮油学会发酵面食分会的专家给大家介绍了一些冬季发面的技巧。影响饧发的3个要素影响饧发 ...

面食是我们饮食不可缺少的一部分。南方人偏爱米饭，而北方人则对面食情有独钟，且制作方法多样。南方的美味米饭如煲仔饭、卤肉饭、烤肉饭等，北方则更是花样繁多，有花卷、馒头、油饼、包子、饺子等，每种面食还有不同的馅料和种类。但这些美味的面食都离不开发面的技巧 ...

1月25日，湖北省十堰市郧西县城关镇老北街低碳文化街区，老远就闻到馒头的香味。每年春节前夕，是“七夕花馍”技艺传承人卢芸一年中最忙的时间，店里物品架上，放满了各式各样定制的花馍。“从腊月二十三起，订单排到了正月初六，每天从早晨开始，一直蒸到晚上十点。

腊月二十八指中国农历年十二月 (又称“腊月”)二十八的俗称、中国春节传统节日之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。

冬天，气温寒冷，发面困难？掌握这个技巧，无论天气多冷，半小时内快速发酵 冬季，我喜欢自己在家做包子、馒头和花卷。与其在寒冷的天气里外出购买，不如花些时间自己动手。然而，冬天温度低，发面的速度很慢，常常需要几个小时才能完成。

今天是腊月二十八，家家户户开始发面、贴窗花。年货已经准备妥当，一切就绪，只等新年到来。 发面中的“发”象征着发财和发家的美好寓意，预示着新的一年财源滚滚、万事顺利。人们撸起袖子，洗净双手，准备好酵母，动手和面，一个个白白净净的面团就这样诞生了。