可以看出，与生竹笋相比，烹调过的竹笋可溶性草酸的去除率趋势为煮>焯>炒，其中焯和煮的去除率都大于60%，说明竹笋中的可溶性草酸在焯和煮下很容易溶于水中，随水流失。

春天除了播种，也是采摘的季节，万物生长的春日，有很多春天馈赠的鲜味。比如春笋，每次吃春笋，这种熟悉的味道，都令人无意间勾起童年回忆。

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春天“四鲜”，我觉得是春笋、香椿、芦笋、蚕豆，这几样现在开始大量上市了，正是最鲜美的时候，要想尝鲜的话，绝对 ...

在浙江德清新市古镇，每逢春节，咸肉蒸春笋和刺毛肉圆几乎是犹如家常便饭般的存在。对于许多游子而言，这些蒸菜不仅是丰盛的美食，也是记忆中对家乡的珍贵印记。一位名叫邱苒的游客回忆道，咸肉春笋的汤香气扑鼻，让她一口气可以吃下三碗饭。而沈丽洁则感叹，尽管外观看似简单，但其中蕴藏的厨艺深厚，令她大快朵颐。

教你做酸爽开胃的泡椒春笋，简单方便做好就能吃，炒菜下饭都一绝 ...

【编者按】地标，是城市的IP。一直以来，粤港澳大湾区以众多令世界瞩目的地标建筑吸引着四方来客，从“中国第一高塔”广州塔，到我国唯一建 ...

柴、米、油、盐调世间百味，煎、炸、蒸、炖烹精彩人生。作为中餐烹饪的最原始技法之一，蒸菜历史悠久。蒸，能够最大限度地保留食物的原汁原味。每逢团圆的日子里，蒸制的菜肴，牢牢地占据着餐桌的一席之地，在那升腾的蒸汽中，传递着家乡的味道，抚慰游子的心灵。

临近春节假期，安吉“两山”未来科技城启动区核心区塔吊林立，总建筑面积43.4万平方米的公建项目已然矗立，9万平方米的“玻璃外衣”初现雏形 ...

央视网消息：柴、米、油、盐调世间百味，煎、炸、蒸、炖烹精彩人生。作为中餐烹饪的最原始技法之一，蒸菜历史悠久。蒸，能够最大限度地保留食物的原汁原味。每逢团圆的日子里，蒸制的菜肴，牢牢地占据着餐桌的一席之地，在那升腾的蒸汽中，传递着家乡的味道，抚慰游子的心灵。