食用油是我们日常烹饪中不可缺少的食材，它在炒、煮、炸等多种烹饪方式中都扮演着重要角色。每种油有其独特的口味和特点，选择合适的食用油不仅能提升菜肴的美味，还能促进健康。然而，过多食用油腻食品会对身体产生不利影响，因此合理搭配饮食，既能保障健康，又能提高 ...

大家好，我是小朋美食！自古以来，厨房里流传着这样一句话：“糖色炒得好，红烧无烦恼。”对于热爱烹饪的人来说，糖色 ...

低芥酸油、非转基因油、高油酸油……市面上的食用油琳琅满目，各种宣传标语更是让消费者挑花了眼。近日，高油酸油在 ...

混合橄榄油），一二级食用油澄清透明，香味、口感较淡，烹饪时油烟较少，三四级食用油香味口感较浓，油烟较大，购买时只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。 二看加工工艺：食用油按原料的加工工艺分为压榨油和浸出油两种。

02 近日，《Food Research International》杂志发表了一项关于不同烹饪条件下硫化物对食用油中不饱和脂肪酸（UFA）异构化特性影响的研究。实验结果显示 ...

近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，传统的烹饪方式也逐渐受到质疑。特别是炒菜时“等油冒烟再下锅”的 ...

在现代厨房中，油烟机是必不可少的电器，而其配件的选择同样影响着烹饪体验和厨房卫生。近日，一款名为“油烟机吸油棉 ...

在加工食品中，TFA是通过植物油的氢化产生的，这是一种用氢使油饱和的化学过程。虽然加工食品中tfa的形成过程是众所周知的，但有证据表明，它们也可以在家中烹饪过程中产生。 研究表明，不饱和脂肪酸（UFAs）可以发生反式异构化，当加热到150°C或更高时 ...

据称，澳大利亚和海外的作物产量不佳推高了橄榄油价格。 Source: Getty / sergeyryzhov/Getty Images 如果橄榄油价格继续攀升，澳大利亚人可能需要限量使用 ...