吃烤肉的时候，常常会遇到这样一种蔬菜，它颜色较深，不是常见的绿色，还有一股奇特的香味，这种蔬菜就是紫苏。 1 “东方香草” 紫苏也叫红苏 ...

紫苏叶中富含膳食纤维、矿物质钾、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等营养，而且含量都很优秀，普遍高于其他常见的深色蔬菜。

紫苏叶的吃法比较多，可以直接吃、包烤肉、炒鸡蛋、做汤，都很美味。 另外，炖鱼的时候也可以放一些紫苏叶。三甲胺是鱼身腥味的主要来源之一 ...

因为紫苏的辛香气味对一些昆虫有良好的驱逐效果，并且用紫苏叶包裹肉类可以适当延长肉质腐败的时间，在食用油腻的炙肉或是气味厚重的海鲜时，佐以新鲜紫苏叶碎片，或同紫苏渍菜共食，可以清口解腻。