春节的脚步越来越近，年味也在大街小巷中弥漫开来。近日，记者走访我市各大超市、菜市场，发现腌腊制品区域人潮涌动、热闹非凡，市民纷纷挑选香肠、腊肉等腌腊制品，为节日餐桌增添浓浓的年味儿。

制作清脆爽口的腌黄瓜是一项简单却又极富创意的厨艺。在家中享受到咸鲜脆爽的黄瓜，不仅能够满足味蕾的期待，更是一种愉悦的小吃体验。通过一些巧妙的技巧，我们可以让黄瓜保持脆嫩的口感，同时吸收了腌料的美味，成为一道受家人喜爱的美味小食。接下来，让我们一起探讨 ...

我注意到，无论在哪个地方吃早餐，基本上每家店都会免费提供泡萝卜。以前，我对泡萝卜情有独钟，每次去吃早餐都会吃很多，尽管人多时会有些不好意思。大概许多人都有类似的经历。自从向我们这的一位老人学会了传统的腌酸萝卜方法后，每当我想吃时就会自制一大瓶，再也不 ...

腌腊肉看似简单，但其中的门道可不少。抹上盐直接晾？那可不行！不同的人，手法不同、食盐的用量不同、配方不同，腌出来的味道也是千差万别。有些朋友甚至还没腌好，腊肉就发霉变质了。别担心，今天我就来揭秘腌腊肉的3大秘诀，保证你今年过年也能吃上金黄流油的好腊肉！

春节，总是与各式各样的美食紧密相连。每到临近春节，家家户户的院子里、阳台上，总会出现那一排排正在腌制或晾晒的咸肉，空气中弥漫着咸香的味道。腌咸肉，作为一道极具年味儿的传统佳肴，将浓浓的年味儿和家的味道代代相传。今天，让我们走进青浦区重固镇中新村的郁阿 ...

编者按：春节赶集忙！全国各地特色年货市场和新春市集纷纷开启，人头攒动、烟火升腾，形成一幅幅欢乐祥和的“年俗画”。供销两旺中，既有节日浓浓的氛围，也彰显了中国经济的韧性强、潜力大、活力足。央广网推出系列报道《大市场看中国年》，看各地市场“火力全开”，看 ...

临近春节，申城街头巷尾的年味愈发浓郁。作为市民“菜篮子”的重要阵地，静安各大菜市场迎来节前采购高峰，腌腊制品、半成品年菜等成为热销主角。商户挂起红灯笼、贴上春联，市民拎着大袋小袋穿梭其间，烟火气中升腾起暖意融融的“新春仪式感”。静安区长临路299号， ...

彭宝珠梁实秋先生在《胡适先生二三事》里，曾细腻地写道：“有两个菜给我的印象特别深，一个是划水鱼，即红烧青鱼尾，鲜嫩无比”青鱼肉好吃，肥厚香腴，遍尝美食的梁先生都有如此深刻的印象，足见青鱼的魅力非同寻常。

新年伊始，记者走进位于东川区汤丹镇梨坪村的昆明水妹子简行食品有限公司（以下简称“昆明水妹子”）酸腌菜生产车间，几十个腌满酸菜的土坛整齐排列，到处弥漫着浓浓的酸味。工人正身着工作服、戴着手套，查看酸腌菜的腌制情况。

1月15日，重庆市永川区市场监管局组织召开全区腌腊制品生产企业和腌腊制品生产加工小作坊落实食品安全主体责任集体约谈会，旨在推动食品生产主体进一步增强食品安全管理意识、主体责任意识和风险意识，切实守护好食品安全底线。相关镇街乡镇政府、区市场监管局分管领导，永川区市场监管局相关科室人员、食品监管专业队伍人员和全区20余家腌腊肉制品生产单位主要负责人参加会议。

腌入味的羊排要用牛粪烘烤才能化身美味。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“我们调研走访发现，2023年至2024年熏肉、腊肉整体产业的市场容量在持续扩大，市场需求度很高，养殖类上市公司目前也在逐渐重视这一细分赛道，有望持续发掘腊制品市场的红利。” ...