Véritable mets d’exception, les coquilles Saint-Jacques expriment tout leur potentiel à condition qu’on ne malmène pas leur précieuse chair durant la cuisson. Vous hésitez à les passer ...

Coupez les noix de coquilles Saint-Jacques en tranches très fines. Disposez-les en une seule couche sur le fond des assiettes. Dans un petit saladier, mélangez sel, poivre, jus de citron et ...

Salez et poivrez bien. Répartissez ce hachis dans des coquilles Saint-Jacques vides. Saupoudrez le dessus avec la chapelure et posez un petit morceau de beurre sur chacune. Faites cuire 20 ...

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les coquilles St-Jacques pendant environ 5 minutes. Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre et un peu de parmesan. Mélangez.