Déposez le jarret de bœuf dans une cocotte. Mouillez d’eau à hauteur et portez à ébullition. Ecumez pour enlever les impuretés. Ajoutez les queues de persil, le laurier, le poivre ...

Moelleuses, savoureuses et infiniment déclinables, les boulettes de bœuf traversent les cultures et les générations sans jamais perdre de leur superbe. Découvrez les recettes faciles et ...

C’est l’un des morceaux phares du pot-au-feu. Mais saviez-vous qu’elle pouvait aussi se préparer en steak ? Voici tout ce ...

Bouillon de veau Gardez 1 litre du bouillon de cuisson du jarret et mettez-le au frais (pas plus de 24 h). Vous pourrez alors facilement le dégraisser. Portez le bouillon à ébullition dans une ...

Une recette généreuse de jarret de veau en osso-buco qui ravira vos convives ! Simple à réaliser, ce plat vous fera voyager en Italie le temps d'un repas convivial. C'est la recette parfaite ...

Que faire pour éclairer ta solitude? Ben, un jarret de veau mijoté à la sauge et à la citronnelle, pardi! Recette résolument babélique, puisqu’elle fait à la fois du pied à l’Orient et ...

Dans une grande cocotte placez la pièce de boeuf entière puis tous les légumes. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures.

Salez et poivrez les tranches de jarret, et faites-les rissoler sur les deux faces pendant 5 min. Lavez et égouttez les chicons dont vous aurez enlevé le bout. Enlevez les jarrets du plat.

Mettez les jarrets dans un faitout. Couvrez-les d'eau froide à hauteur. Portez à ébullition sur feu doux, en écumant. Ajoutez les grains de poivre et le bouquet garni lié avec la branche de ...

Jarret de Porc Bigard est un morceau de viande, origine France, goûteux et fondant, cuits au four pendant de longues heures. Cette sélection des meilleurs morceaux de viande à rôtir ...

Souvent boudés par les chefs, la blanquette, le bœuf bourguignon ou encore le pot-au-feu retrouvent leurs lettres de noblesse, des tables ga ...