En nuestro país el tipo más difundido es el Lamuyo, para consumo en fresco, y el tipo Calahorra para la industria conservera.
INGREDIENTES Asado banderita. 1 morrón rojo. 1 morrón verde. 1 morrón amarillo. 1 cebolla morada. 1 pepino. 2 tomates. Aceitunas negras. 100 gr de ricota. Perejil. Aceto. Aceite de oliva.
Las especies picantes más conocidas son el pimiento (morrón, de cayena), chile (de árbol, serrano, poblano, mulato) y el ají ...
INGREDIENTES 1 matambre de cerdo. 1 morrón rojo. 1 morrón verde. 1 morrón amarillo. 2 cebollas. Arvejas. Perejil picado. Tomate triturado. Ají molido. Pimentón ...