Un progetto dell'azienda Sorì dei fratelli Sorrentino (oggi alla quinta generazione) e del pizzaiolo Ciro Salvo. Si punta ...

La Mozzarella di Bufala Campana DOP affronta nuove sfide tra stabilità produttiva, calo dell’export e strategie di mercato.

Dopo il successo ottenuto con la loro storica pizzeria Fratelli D’Auria nel quartiere di San Giusto, premiata con i ...

L'innovazione tecnologica aiuta il matrimonio tra due prodotti simbolo del made in Italy: la pizza napoletana e la mozzarella di bufala Dop. Finora infatti maestri dell'arte bianca erano spesso ...

Quale mozzarella usare per la pizza? Se siete esperti in materia, o comunque dei veri appassionati, conoscete già la risposta: l’ideale è il Fiordilatte, che infatti figura tra gli ingredienti ...

Pre-lievitazione, fermantazione, lieviti madre: a Milano puoi scoprire in quanti modi cucinare il più goloso dei comfort food mediterranei ...

Se cercate un antipasto o un aperitivo diverso dal solito vi consigliamo di preparare le pizzette di patate senza farina. Non ...