Il y a l’histoire dans l’histoire. L’histoire du porc cul noir limousin dans celle de la confrérie du porc cul noir limousin. Les deux sont évidemment intimement liées mais la première ...

Guy Etienne • Publié le 13 août 2022 à 17h00 Valoriser la viande locale du porc noir élevé en semi-liberté, tel est le principal objectif de cette nouvelle journée champêtre organisée ...

Aujourd’hui, cochon de Bigorre et yaourt bulgare. La recette : filet mignon de porc noir de Bigorre, cœur mendiants et sa sauce bulgare à l’ail violet de Cadours – Chef Olivier Verheecke ...

Lorsqu’il commence à caraméliser, ajoutez la poitrine de porc. Laissez cuire à feu moyen ... Parsemez de poivre noir, salez et ajoutez le nuoc-mâm. Lorsque la viande est bien confite ...