Dal maiale, simbolo di prosperità, alla benedizione degli animali, la festa di Sant’Antonio Abate racconta la vita rurale ...

Accomunati dall’avere come ripieno carni di maiale macinate grossolanamente, cui viene aggiunta cotenna macinata più fine, la macroscopica differenza tra zampone e cotechino è negli involucri ...

Le differenze tra cotechino e zampone La confusione tra cotechino ... entrambi sono insaccati realizzati a base di carne di maiale magra, grasso e cotenna macinati, con sale e spezie come pepe ...