对于如何挑选春笋，张老板分享了他的秘诀：“挑笋最重要的是看鲜嫩程度。根部黄白色、中部到尖部棕黄且有光泽、节间距紧密的笋更新鲜。还可以轻掐根部，如果能轻易掐出印子，说明笋更嫩。”除了春笋，张老板的摊位上还摆满了本地的韭黄、菜心等时令蔬菜。

春天除了播种，也是采摘的季节，万物生长的春日，有很多春天馈赠的鲜味。比如春笋，每次吃春笋，这种熟悉的味道，都令人无意间勾起童年回忆。

可以看出，与生竹笋相比，烹调过的竹笋可溶性草酸的去除率趋势为煮>焯>炒，其中焯和煮的去除率都大于60%，说明竹笋中的可溶性草酸在焯和煮下很容易溶于水中，随水流失。

春天“四鲜”，我觉得是春笋、香椿、芦笋、蚕豆，这几样现在开始大量上市了，正是最鲜美的时候，要想尝鲜的话，绝对 ...

随着春天的到来，季节的交替不仅带来了万物复苏的美丽景象，也为我们的餐桌增添了许多新鲜的美食选择。今年春天，荠菜、春笋、韭菜、香椿、茭白和槐花等应季食材纷纷上市，给食客们带来了无尽的美味灵感。小微精心为大家整理了8道春季佳肴，让您的餐桌在这一季也能绽放春意盎然的色彩，快来看看吧！

上梅乡共有竹林13.4万亩，笋竹资源丰富，品种繁多，出产的竹笋呈现“黄泥冠、白肉笋”的特点，质嫩、色白、清脆、味甜，当前正是冬笋抢“鲜”上市之际，是冬日里的时令佳肴，为餐桌带来了一抹鲜嫩的绿意。

在浙江德清新市古镇，每逢春节，咸肉蒸春笋和刺毛肉圆几乎是犹如家常便饭般的存在。对于许多游子而言，这些蒸菜不仅是丰盛的美食，也是记忆中对家乡的珍贵印记。一位名叫邱苒的游客回忆道，咸肉春笋的汤香气扑鼻，让她一口气可以吃下三碗饭。而沈丽洁则感叹，尽管外观看似简单，但其中蕴藏的厨艺深厚，令她大快朵颐。

在这场波澜壮阔的全球AI创新浪潮中，中国科技企业凭借深厚的技术积累和勇于创新的精神，迅速崛起，成为推动全球AI发展的重要力量。从算法研究的前沿阵地，到应用开发的实际落地；从硬件制造的精益求精，到软件服务的不断优化，中国AI产业全方位发力，在各个环节都取得了令人瞩目的显著进展。在图像识别、语音识别、自然语言处理等AI核心领域，中国科研人员和企业不断攻坚克难，取得一个又一个新的突破，多项技术达到国际领 ...

随着丰沛的雨水，鲜嫩的笋子纷纷冒出，不少市民到处寻觅挖笋“宝地”，但并非所有春笋都能挖！近日，高新区公安分局白市驿派出所接到一起 ...

今日立春。杭州今天一早起来还是阴天，到了下午，阳光终于露面，暖融融的非常舒服！长假接近尾声，好消息是，一直到明天，都是晴到多云的好天气今天最高气温10℃，明晨最低2℃。现在高速已经逐渐繁忙起来，不错的天气，给返程的大家带来一些好心情。未来一周多云为主 ...

央视网消息： ...

临近春节假期，安吉“两山”未来科技城启动区核心区塔吊林立，总建筑面积43.4万平方米的公建项目已然矗立，9万平方米的“玻璃外衣”初现雏形 ...