日本烘焙市场产业的崛起与消费者饮食习惯的显著变化密切相关。根据市场预测，2019年的280亿美元市场规模将在2026年前继续稳步增长，年均增幅超过1%。这一切都与自2011年以来家庭对面包消费量的偏好日益增加相一致，面包消费量已经超过了传统的米饭，显示出消费者对西方饮食文化接受度的提升。