炒青菜，看似简单，实则蕴含不少技巧。许多人尝试后，往往发现炒出的青菜不仅出水多，颜色也容易发黄，口感软塌，缺乏应有的爽脆。其实，关键在于炒制过程中的两个小技巧。只要掌握了这两招，你就能轻松炒出色泽鲜亮、口感爽脆的青菜。 首先 ...

二、炒油麦菜 1、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。 2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。