发面，即将面粉与水、酵母等原料混合后，通过酵母的发酵作用，使面团膨胀松软的过程。这一步骤直接关系到最终成品的口感与风味。然而，许多人在家尝试发面时，往往只依赖于酵母和白糖，却发现效果不尽如人意，要么发酵时间过长，要么面团质地不佳。

甜酥饼干-曲奇饼干制法与工艺杜德春焙烤食品工艺技术体系 ...

然而，每次想要再次品尝这份美味时，却发现市面上的凤梨酥价格不菲，一块竟然要价18元。这让我不禁思考，为何不自己动手，在家制作这份美味呢？于是，我开始了我的美食探索之旅。

描述：以下这段笔记，受众是具有死磕精神的厨友，看完后您就是小砖家。实干家请忽略理论直接下厨房。一、汤种：将面粉 ...

1月23日，焦作市面塑非物质文化遗产代表性传承人、河南能源焦煤集团职工封利娜，忙着赶制“瑞蛇呈祥”的国潮手办，准备将这份独特的新春祝福带给奋战在焦煤各条战线的同仁。

加了酵母的面团出现蜂窝状，可能是酵母用量、发酵时间、温度、面团揉制程度、面粉种类等因素导致的。 1. 酵母用量：如果酵母使用过量，会使发酵过度，面团产生过多蜂窝状结构。应严格按照配方要求添加酵母。 2.

厨房对于我来说，就像是一个充满惊喜的魔法世界，每一次的尝试都像是在开启一场奇妙的冒险。最近，我一头扎进了发面的研究里，这才发现，这看似简单的发面，背后竟藏着大学问。

临近春节，蒸饽饽是最实在、最有仪式感的一项年俗。来自山东文登的90后夫妻张亚飞、刘元胜，5年前返乡创业，用巧手把“非遗”花饽饽蒸出新花样！

红网时刻新闻1月27日讯 （通讯员 包丹华）春节前夕，大街小巷弥漫着浓浓的年味。在宜章县一六镇观音寺村，家家户户正在准备过年必备传统小吃“糖果”。邻里之间相互帮助，不仅传承了传统习俗，更增进了邻里之间的感情。

【#男生为打磨脾气每天狂切30斤面团#】#18岁男生手像称般精准一刀切出60克#河南郑州。18岁男生李管因为脾气比较急躁，经常会丢三落四。后来学习了西点烘焙，因为对“精准”要求极高，他因为急躁失败过无数次，有时只是多切了一点面团，几天的努力就付之东流。他下定决心要改掉急躁的毛病，苦练“一刀切”来打磨脾气。每天最少用3个小时切面，把30斤面平均分成60克的小面团，并要求自己一刀切下就是60克，“多1 ...