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1 天
新春走基层|宜章县:传统年味浓 手工“糖果”香
红网时刻新闻1月27日讯 (通讯员 包丹华)春节前夕,大街小巷弥漫着浓浓的年味。在宜章县一六镇观音寺村,家家户户正在准备过年必备传统小吃“糖果”。邻里之间相互帮助,不仅传承了传统习俗,更增进了邻里之间的感情。
来自MSN
1 天
发面时,只加酵母和白糖就错了!大厨教你方法,15分钟就发满盆
导读:发面时,只加酵母和白糖就错了!大厨教你方法,15分钟就发满盆 在烹饪的世界里,面食占据着举足轻重的地位。无论是松软的馒头、香甜的面包,还是层次分明的包子、酥脆可口的油条,它们的共同之处在于都需要经过一个重要的步骤——发面。
中国经济网
1 天
哪一款是你的家乡味?来看看面食里的中国非遗
在四川南充西充县,作为市级非遗代表性项目,多扶镇老街上的这家锅盔,可以说是家喻户晓。锅盔选用本地优质面粉,加水和面、静置发酵和反复揉搓摔打。先将一小块面团擀成扁平长条形,涂抹特别熬制的油酥,敲打成圆形,再放入炉中进行炭火烘烤,使其外皮变得金黄酥脆。食 ...
2 天
面团的“七十二变”丨文登花饽饽 花式迎新春
临近春节,蒸饽饽是最实在、最有仪式感的一项年俗。来自山东文登的90后夫妻张亚飞、刘元胜,5年前返乡创业,用巧手把“非遗”花饽饽蒸出新花样!
4 天
原创 这一口凤梨酥,外面竟卖18块!不如我教你们在家做,不费多少 ...
然而,每次想要再次品尝这份美味时,却发现市面上的凤梨酥价格不菲,一块竟然要价18元。这让我不禁思考,为何不自己动手,在家制作这份美味呢?于是,我开始了我的美食探索之旅。
5 天
原创 曲奇饼干配方
甜酥饼干-曲奇饼干制法与工艺杜德春焙烤食品工艺技术体系 ...
搜狐
19 天
一碗番茄麻食油泼面,解锁味蕾新狂欢
首先是面粉,我们需要准备中筋面粉 300 克,这是面条和麻食劲道口感的基础。中筋面粉蛋白质含量适中,能使面团具有良好的延展性和韧性。接着是水,150 毫升左右即可,水的用量需根据面粉的吸水性适当调整,目的是让面粉能充分融合,形成软硬适中的面团。
来自MSN
19 天
掌握发酵与揉面技巧,打造完美馒头
在制作馒头时,发酵和揉面是两个至关重要的步骤,它们直接影响到馒头的口感和质地。首先,发酵的温度控制是关键。理想的发酵温度应保持在28℃至32℃之间。这一温度范围不仅能激活酵母,使其高效工作,还能避免因温度过高而导致酵母失活。在冬季,可以通过将装有面团 ...
搜狐
20 天
江米条好吃有诀窍,咬一口嘎嘣脆满嘴香,比买的好吃多了
以下是详细的制作步骤和一些小技巧,让你在家也能做出比买的更好吃的江米条. 和面比例:将200克糯米粉倒入一个大碗中,加入150毫升的水,用筷子搅拌均匀,使糯米粉充分吸收水分,形成面团。 和面技巧:如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量 ...
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