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【科普营养】把肉慢炖几小时甚至十几小时，能炖出更多氨基酸还是 ...
问题 2 肉类慢炖之后，会不会把氨基酸炖出来？ 肉里原本就有少量可以溶出来的游离氨基酸、肽和可溶性蛋白质。不需要 12 个小时，只需有一两个 ...