Mostaccioli, on the other hand, can be referred to as penne lisce, meaning smooth, sleek, or straight -- indicating the smooth outer texture and lack of ridges on this pasta. Handmade versions of ...

Eccola: Anche se non c’è traccia delle poco amate penne lisce, rimaste tristemente nei supermercati ai tempi del grande assalto dei primi giorni di lockdown, la pasta corta si difende bene.