Dal maiale, simbolo di prosperità, alla benedizione degli animali, la festa di Sant’Antonio Abate racconta la vita rurale ...

Le differenze tra cotechino e zampone La confusione tra cotechino ... entrambi sono insaccati realizzati a base di carne di maiale magra, grasso e cotenna macinati, con sale e spezie come pepe ...

Accomunati dall’avere come ripieno carni di maiale macinate grossolanamente, cui viene aggiunta cotenna macinata più fine, la macroscopica differenza tra zampone e cotechino è negli involucri ...