Le differenze tra cotechino e zampone La confusione tra cotechino ... entrambi sono insaccati realizzati a base di carne di maiale magra, grasso e cotenna macinati, con sale e spezie come pepe ...

Accomunati dall’avere come ripieno carni di maiale macinate grossolanamente, cui viene aggiunta cotenna macinata più fine, la macroscopica differenza tra zampone e cotechino è negli involucri ...

Le lenticchie, spesso servite con zampone o cotechino, si caricano di un doppio significato: quello della ricchezza materiale e della completezza, incarnata dal maiale, considerato un simbolo di ...