多年来，科学家们一直把注意力集中在淀粉样蛋白的积累上，认为这是导致AD的罪魁祸首阿尔茨海默氏症但一项新的研究表明，真正的问题可能在于大脑中停滞的蛋白质切割过程。 研究人员发现，PSEN1基因的突变破坏了γ分泌酶修饰淀粉样前体蛋白（APP）的方式，导致有害中间体的积累。这一发现将焦点从淀粉样蛋白转移到酶无法正确处理APP上，为恢复这种被破坏的过程的治疗策略打开了新的大门。

饴糖和麦芽糖在中药应用上既有相似之处，也有一定的区别，涉及来源、功效、应用范围、炮制方法和临床使用等方面。 1. 来源：饴糖通常是以糯米、粳米、大麦、小麦等粮食为原料，经过发酵糖化制成。麦芽糖则多由淀粉水解得到。 2.

木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。 糖果 木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和 ...

胃癌往往和我们的日常饮食习惯和所吃的食物都有关，所以要预防胃癌就要先讲究日常饮食哦。今天，小编就来来告诉大家，哪些饮食习惯对预防胃癌有所影响，快来一起看看吧。 预防胃癌的饮食原则 ...

人类对糖的喜爱似乎是件矛盾的事情——既然糖摄入过量对健康不利，为什么我们依然如此沉迷其中？实际上，问题并不在于糖本身，而是现代社会让我们摄入的糖分远超所需。本质上，糖是一种能量来源，它与氧气结合后能迅速转化为三磷酸腺苷，为身体提供动力。在漫长的进化过 ...

“零蔗糖” 和 “零糖” 到底有什么区别？像健怡可乐、零度可乐这些饮料，口感很甜却宣传无糖，到底靠不靠谱呢？今天咱们就一起来研究一下糖的奥秘。 糖，其实是一大类化学物质，学名糖类。人们最初发现糖类时，以为它们由碳、氢、氧三种元素构成，且氢和氧的比例总是2:1，化学式可写成 Cₙ(H₂O)ₘ，就像由碳原子和水分子构成一样，所以给它取名 ...

在豆腐块上均匀接种霉菌孢子，通常使用毛霉等食品级霉菌，控制温度和湿度，定时翻面。在第一次发酵完成后，去掉豆腐块表面的霉菌，调味后放进密封罐，等待二次发酵（约几个月）后即可食用。

近期，核桃与脑健康的研究领域取得了新的进展。在核桃与脑健康科学大会上，多领域专家共同编著的《核桃与脑健康科学》一书正式发布，书中详细阐述了核桃改善记忆力的七大科学实证，为“核桃健脑”的传统观念提供了更为坚实的科学依据。这一成果不仅为核桃产业带来了新的 ...

春季的三个月谓之发陈推出新，生命萌发的时令。天地自然，都富有生气，万物显得欣欣向荣。此时，人们应该入夜即睡眠，早些起身，披散开头发，解开衣带，使形体舒缓，放宽步子，在庭院中漫步，使精神愉快，胸怀开畅，保持万物的生机。不要滥行杀伐，多施与，少敛夺，多奖 ...

酿酒作为一门历史悠久的传统工艺，其核心在于通过微生物代谢将原料中的糖类转化为乙醇及风味物质。然而，在工业化与精细化酿造技术高度发展的今天，季节性环境条件仍对酒类生产构成显著影响。夏季因高温、高湿及微生物活动加剧等特征，被普遍视为传统自然发酵工艺的"生 ...