时间：2025-01-02 08:44 来源：海关总署 原文: 核心提示：现发布《进出口食用淀粉检验规程》等94项行业标准。被代替标准《出口淀粉检验规程》（SN/T 0394—1995）等9项行业标准自新标准实施之日起废止。 现发布《进出口食用淀粉检验规程》等94项行业标准（目录见 ...

核心提示：淀粉在食品加工中的作用多是通过糊化来实现的，虽然不同品种的淀粉的作用几乎是相同的，但是它们在色泽、口感、黏性、吸水性方面有着很大差别。 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎、谷物、块根等中 ...

变性淀粉是经过二次加工、改变了性质的淀粉。其利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更 ...