牦牛奶产量少且不易保存，当地牧民利用简单的加工和发酵方式，将牦牛奶做成酥油、酸奶、奶渣甚至牦牛奶奶酪。藏族人认为，世界由空、水、火、风、土五大元素组成，是风让发酵得以发生，吹来空气中看不见的微生物，让滋味发生变化。 牦牛奶做的奶 ...