Gerecht: Een van de iconische gerechten uit de Italiaanse culinaire traditie: pasta all'amatriciana. Een eenvoudig recept dat ...

在19世纪的意大利南部，尤其是那不勒斯，正经历着从封建制度向资本主义转型的历史变革。伴随着城市化的加速，工人阶层逐渐崛起，他们的生活虽然相较于乡村农民有所改善，但同样充满了拮据与无奈。(19世纪的那不勒斯，图片来源于网络) 在当时，人们的主食多依赖于乡村面包，常常配上简单的杂菜汤便算一餐。农村制作的乡村面包多采用掺杂了杂粮的全麦面粉，经过发酵，外表松脆而内部柔软，口感颇佳，且易于保存。相比之下，制 ...