Le chevreuil, viande locale et noble, se dévoile avec Maxime Pastaud, expert du gibier et fondateur de Gabaiti. Conseils, ...

Régulation des populations par des causes naturelles et par l'homme À l'époque de la fenaison et des moissons, malgré l'adjonction de dispositifs destinés à effrayer le chevreuil pour le faire fuir, ...

Le chevreuil est de la famille des cervidés, au même titre que le lièvre, le sanglier et le cerf. Évoluant dans les forêts tempérées, ce gibier à poil se reproduit rapidement. Avec sa ...

qui fuse dans l’habitacle. Mais s’agissait-il vraiment d’une biche ou bien d’un chevreuil ? Ces deux espèces d’animaux sauvages, des ongulés forestiers et ruminants, ont des ...

Mariné longuement dans du vin rouge et une garniture aromatique riche et pleine de saveurs, le cuissot de chevreuil sera rôti au four puis servi avec une sauce sucrée-salée à base de jus de ...

Il porte des bois caducs (qui tombent chaque année) et plutôt courts. Le chevreuil est dit anoure (c'est-à-dire sans queue) et artiodactyle (il marche sur deux doigts porteurs, à chaque membre). La ...

Menée par Paul Marcon, la délégation tricolore a devancé le Danemark et la Suède dans cette compétition à l’ambiance ...

Laissez mariner le morceau de chevreuil, au frais, deux ou trois jours, avec tous les éléments de la marinade. Retournez de temps en temps avec une cuiller en bois. Puis égouttez la viande ...

La vingtième édition des Bocuse d’or a été remportée par l’équipe de France. Le gagnant est le fils d’un chef triplement ...

Cette année, un tout nouveau salon du mariage aura lieu les 1er et 2 février à Mayenne. C’est la première année que Dominique ...

Mettre le cuissot de chevreuil dans un plat creux avec ces légumes, l'ail pelé et les grains de poivre. Arroser avec le vin blanc et la moitié de l'huile. Laisser mariner 12 heures dans un ...