La parmigiana è uno dei miei piatti a base di melanzane preferiti in assoluto! Melanzane fritte, salsa di pomodoro, provola e parmigiano… un mix di sapori semplici ma dal carattere esplosivo.

Man mano che sono pronte, preleva le melanzane fritte con un paio di pinze da cucina e lasciale scolare su carta assorbente da cucina (6). A questo punto componi la parmigiana: versa qualche ...

Il giorno dopo è ancora più buona. Sembra semplice ma la sua preparazione richiede molta cura e piccoli segreti che la rendono speciale, se non ci fosse bisognerebbe inventarla. Stiamo parlando ...

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per accaparrarsi il mitico baccalà o la Parmigiana di Melanzane, il ragù alla bolognese e l'Insalata russa, gli Gnocchi di patate, le Seppie con piselli, le lasagne, ma anche la Millefoglie di ...