「町中華」はすでに日本の郷土料理のひとつといえる。その土地、土地の名産食材や気候風土、独特の食文化によって育まれ、地元民に愛される「町中華」の魅力とは何か。日本各地で進化を続ける名店にて、その真髄を探る。

昭和、平成、令和と時代が移り変わるのと同様に、家族のかたちも大家族から核家族へと変化してきている。本連載では、親との家族関係を経て、自分が家族を持つようになって感じたことや、親について、そして夫や妻、子どもについて思うことを語ってもらい、今の家族のかたちに迫る。

「江戸前」の握り鮨で、最も歴史あるすし種といえば「こはだ」です。文化・文政年間に江戸の握り鮨が生まれたと言われていますが、文政年間に華屋與兵衛がこはだを酢締めすることを考案しました。

平松医師は、白内障が原因として考えられる点を指摘する。これは、眼球の水晶体が白く濁って視力が低下する病気。周囲のものが見えにくくなり、色の差もわかりにくくなるのが症状で、80歳を超えれば、ほぼ全員が罹っている。

食習慣に問題があって体重コントロールに苦労している人には、共通する特徴があります。それは、糖質をとり過ぎているということ。 糖質が多い食品の代表選手は、白米や小麦粉、砂糖など。

百花繚乱の焼き芋が提供される昨今。中でも最近は昭和時代に流行したつぼ焼きの専門店が増えている。その火付け役となったのが平成30年に開店した『銀座つぼやきいも』である。

2022年の離婚件数は17万9099組。うち、同居期間が20年以上の「熟年離婚」は３万8991組で全体の23.5％を占め、過去最高を記録しました（厚生労働省「人口動態統計」より）。離婚原因として急増しているのが「モラハラ… ...

松平武元（まつだいら・たけちか）は、江戸時代中期に老中として幕府の政策を長期間にわたって支えた重要人物です。武元の政治手腕は将軍徳川吉宗からの信頼を得て、老中首座として長期間政務を取り仕切るなど、江戸幕府の運営において大きな役割を果たしました。

『アウトサイダー』は原作小説も映画もヒントンの出身地オクラホマ州タルサが舞台である。映画の撮影もタルサで行われた。主人公３兄弟が住んでいた家屋が、そのままの外観を保ち、現在は博物館になっている。

標高約1000ｍの戸隠は蕎麦の名産地。蕎麦は夏と秋、年に２回収穫され、それぞれ新蕎麦として出荷される。写真は秋の収穫の様子（上）と収穫直前の蕎麦の実（下）。「おびなた」では自社の蕎麦畑を持ち、石臼で製粉後に手打ち蕎麦の店に卸す。

外国語を学ぶことは、異なる視点や感情、そして文化の豊かさを探求する旅でもあります。新しいことばとの出逢いは、その表現の広がりを感じると同時に、自分自身の言語や文化を新たに発見したり、理解が深まったりするように思います。 さて、今回ご ...

17世紀初め、豊臣秀吉の朝鮮出兵に出陣した佐賀藩祖・鍋島直茂は、朝鮮の陶工たちを日本に伴いました。その中の李参平らが白い磁器の原料を有田の泉山に発見したことや、1637年の窯場の整理統合により生産体制が整ったことなどが有田の一大窯場地への ...