「NIIGATA LADY酒 PROJECT@れでぃっしゅ」は、新潟酒販の女性社員と一級酒造技能士を持つ弥彦酒造の女性蔵人が商品企画から原料米の栽培、醸造まで一貫して「女性のみ」で日本酒を製造するプロジェクト。「女性をはじめとした日本酒ビギナーの方が手に取る最初の日本酒になれば」という思いで開発がスタートした。

節約志向の高まりによって和牛肉の消費が低迷するなか、テングと宮崎牛双方のブランド価値向上や消費拡大はもとより、ウデ肉などの低利用部位の有効活用も図られ、畜産業と地域経済の持続的な発展につながることが期待される。将来的には新たなマーケットとしてアジア･欧州など、海外輸出の可能性も探っていく。

1980年代初頭に起こった寿司ブームのさなかで、海外でのわさびに対する認識は「緑色で辛ければ何でも良い」というものだったという。そんな認識を変えるため、営業拠点を設立し、「わさびは日本原産で固有の香辛料であること」「健康的にも優れた食材であること」な ...

伊藤園は、世界ナンバーワンの無糖緑茶飲料ブランドである「お～いお茶」の海外展開をより加速化するため、世界各国の品質基準に合わせた「お～いお茶」飲料用原料を開発した。

パックご飯市場は近年、簡便性やおいしさが評価され、国内市場が拡大し、日本農業、食品産業の活性化に貢献している。また、都市部を中心に単身世帯増加に伴う需要増、災害のたびに商品価値が見直されるなど、市場拡大に対し各社が生産能 ...

また、大豆の自給率向上には、国産大豆の消費拡大も不可欠だ。同社は2025年春、地元九州において高い配荷率を誇り、学校給食でお馴染みの納豆「パワーキッズ」シリーズを国産大豆100%にリニューアル。子育て層の支持が高い同シリーズを国産化することで、ニーズ ...

三菱食品は、物流の「2024年問題」への対応策の1つとしてトラックの空きスペースを活用したサステナブルな物流サービス「trucXing (トラクシング)」を提供している。 同社は全国で1日当たり約7,000台のトラックで納品業務を行っているが、荷物の小口化や多頻度納品などの進展により一部で空きスペースが生じており、積載率向上は大きな課題となっていた。

従来、冷凍冷蔵庫に長く使用されていたフロン冷媒は地球温暖化に影響を及ぼすため、脱フロンが求められている。そうした中、フクシマガリレイは環境に負荷を与えるフロンを使用せず、環境への影響が極めて少なく、なおかつ安全に取り扱え ...

社会課題や環境問題を反映した怪獣たちに立ち向かうキャラクター ...

「食品産業技術功労賞」は、食品産業新聞社が1971年から実施する顕彰事業。食品産業の発展に著しく貢献した企業、または個人、団体を顕彰するもの。部門は、「商品･技術部門」「資材･機器･システム部門」「マーケティング部門」「サステナビリティ部門」「国際部 ...

片岡物産の「モンカフェ」は、1杯抽出型ドリップコーヒーとして1984年に誕生した。お湯を注いだ時にフィルターがコーヒーに浸からないドリッパー構造、挽きたての香りを最大限に引き出すフレッシュパック製法、アラビカ豆100%の ...

大関の看板商品の一つ、「ワンカップ大関」が2024年10月10日に発売60周年を迎えた。ワンカップ大関は、1964年に「いつでもどこでも飲める」をコンセプトに開発された小容量清酒の先駆け的存在だ。市場の変化に柔軟に対応し ...