2024年7月23日 · 发面宝是一种面食制作中常用的发酵剂，它的作用是通过发酵过程使面团膨胀变得松软，从而改善面食的口感和质地。使用发面宝的方法相对简单，下面将详细介绍其使用步骤及注意事项。 首先，按照所制作面食的配方，准备好适量的面粉和水。

2018年7月16日 · 发面的几种方法和原理发面，在此特指将面食固态体积放大性改变的过程。即膨松、胀大。从发面所用的原料及其相应的发面原理我们可以将发面分为生物发酵法和化学膨松法两类。老面发面与酵母发面同属于生物发酵法，其原

2017年3月29日 · 发面那天我家室内温度是30度 个人喜欢带甜味的面，所以放了细砂糖，不喜欢的可以减少或者不放。而且这个用量也不怎么甜。食盐的放入也能使面更加劲道。 酵母是安x牌，超市最常见那种。100克面放1克酵母，天热可以减少1、2克。 水的用量要慢慢添加。

大发面和半发面的区别区别是：半发面就是没有发透的面。用刀划开面粉有密而均匀的小孔。平时做馒头的面是发透的面，半发面就不要发的太透。分析如下：1、所谓的半发面，又称为碰酵面 抢酵面，“半发面”的意思就是面

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2016年11月15日 · 用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。

作为上班一族，晚饭不想吃的太晚也不想凑合，最好是30-40分钟就能吃上饭，给大家的建议最快的方法莫过于吃包子啦，再做个蔬菜汤。吃的既有营养又顺溜。但发面至少需要1-2个小时吧。哈哈，其实不用，教大家一个十分钟快速发面的窍门。

2018年7月19日 · 发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。 2、过程不同： 发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。 醒面：将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。 3、原理不同：

2010年9月2日 · 发面是发生了什么化学反应？ 让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。 这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 4，这个是有效的 发面的最佳温度 发面最适宜的温度是27～30度。