1.鲜甜到极致的生腌 随着近现代汕头的崛起和行政划分的变化，地理上古潮州的概念被潮汕所代替，这就有了究竟是称“潮汕”还是叫“潮州”之争。

在北方这种腌黄瓜是很受欢迎的，腌好的黄瓜很脆，很入味，既可当作早上的小咸菜，也可以当作午餐和晚饭的菜来吃，清清爽爽的很是开胃，比肉还好吃。今天和大家分享的就是这种“腌黄瓜”，话有点多了，下面介绍具体做法。 [图片] ——【腌黄瓜】—— 【制作主料】：黄瓜2斤、青 …

2024年10月14日 · 腌制酸菜的用盐量的基本标准，是最高不能超过蔬菜的25%，最低不能低于蔬菜重量的10%。 盐要放够量，否则不能完全抑制细菌，同时还会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。 腌酸菜10斤菜盐比例 一般情况下，腌酸菜在被腌制的4-8天内亚硝酸盐含量最高。

腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛辩等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工方法 …

提到萝卜，那可真是家喻户晓。 [图片] 坊间有谚语云：“萝卜青菜，各有所爱。” 可见，萝卜在国人饮食文化中的“当家地位”。 当然，吃萝卜大致分为鲜吃与腌吃两种吃法。 在此，咱主要向诸位分享一下后者。 • 有谚语云，咸吃萝卜淡操心。 [图片] 此谚语，虽贬义居多，但其历史之悠久，是 ...

腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，将鱼从背部剖开，除去内脏，加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水 …

接下来，我们就开始制作腌萝卜啦！ 第一步，处理萝卜。把萝卜洗净，去皮后切成细丝或者小块，放入一个大碗中。然后加入适量的盐，用手搅拌均匀，让萝卜腌制出水分。这个过程大概需要 15 分钟到 20 分钟左右，具体时间可以根据萝卜的大小和新鲜程度来调整哦！

今天我们分享90岁奶奶用了30年的腌黄瓜方法，腌出的黄瓜又嫩又脆还入味。 奶奶珍藏了30年的配方，不是我吹，外面很多卖的腌黄瓜味道都不如它好。

牛排到底要怎么腌？用什么调料腌才好吃？今天这个方法啊，让你的牛排放了以后更加入味，口感更加嫩滑。 我们先将牛排从冰箱拿出来，在室温下回温半个小时。然后把洋葱切成丝，大蒜拍碎也切一下，香菜切段备用。把准备好的辅料全部放到碗里，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺黑胡椒、 …

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