丁二酮是发酵合成 缬氨酸 的副产物。 在合成过程中酵母产生的 α-乙酰乳酸 从细胞内放出并自发脱羧生成丁二酮，酵母重新吸收丁二酮并还原其羰基生成无味的 3-羟基-2-丁酮 与 2,3-丁二醇。 啤酒生产有时会有“丁二酮休息”，即发酵完成后两三天略微提高温度，以使酵母能吸收先前发酵历程中生成的丁二酮。 有的葡萄酒生产商，如 霞多丽，为了其口感有意促进丁二酮的生成。 霞多丽 葡萄酒中丁二酮浓度为0.005毫克／升到1.7毫克／升的测量，0.2毫克／升以上才能被尝出来。 美 …

Diacetyl (/ daɪjəˈsiːtəl / dy-yuh-SEE-tuhl; IUPAC systematic name: butanedione or butane-2,3-dione) is an organic compound with the chemical formula (CH 3 CO) 2. It is a yellow liquid with an intensely buttery flavor. It is a vicinal diketone (two C=O groups, side-by-side).

丁二酮，是一种有机化合物，化学式为C4H6O2，为浅黄色至黄绿色液体，有强烈的气味，溶于水、乙醇、乙醚，主要用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料。 1、急性毒性：口服- 大鼠LD50：1580mg/kg；口服- 小鼠LD50：250mg/kg。 2、刺激数据：皮肤- 兔子：500mg/24h，中度。 [1] 疏散泄漏污染区人员至安全区，禁止无关人员进入污染区，切断火源。 建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。 在确保安全情况下堵漏。 喷水雾会减少蒸发，但不能降 …

2024年12月24日 · 丁二酮经稀释后呈强烈的奶油香气，主要用于配置 奶制品 香精（黄油、乳酪、牛奶、 酸乳酪）和香草、巧克力、糖果、坚果、咖啡以及水果等香精。 其天然存在于 月桂油、 香旱芹子油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。 混溶于乙醇、 乙醚等大多数非挥发性油和 丙二醇，溶于甘油和水，不溶于 矿物油。 搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。 如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可 …

以下是关于2,3-丁二酮的性质、用途、制法和安全信息的介绍： - 外观：2,3-丁二酮是无色液体，具有辛辣的气味。 - 溶解性：它可在水中和许多有机溶剂中溶解。 - 稳定性：2,3-丁二酮对光和热相对稳定。 - 工业应用：2,3-丁二酮常用作溶剂、涂料和塑料添加剂的原料。 - 化学反应：它可以被用作有机合成中的反应中间体，如酮的合成和氧化反应。 - 典型的合成方法是通过丁二酮的氧化得到2,3-丁二酮。 这可通过将2-丁酮与氧气在催化剂存在下进行反应来实现。 - 2,3-丁二酮具有 …

2025年2月5日 · 用于配制各种奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。 也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。 2,3-Butanedione (Diacetyl), the molecule implicated in the disease known as popcorn lung, has now been implicated in amyloid-β peptide toxicity associated with Alzheimer鈥檚 disease. Diacetyl accelerate s amyloid-β aggregation-a hallmark of Alzheimer鈥檚 …

双乙酰 (IUPAC系统名称: 丁二酮 或 2，3-丁二酮)是一种化学式为 (CH₃CO)₂的有机化合物。 它是一种黄色或绿色液体，有强烈的黄油味道。 它是一种邻二酮 (有两个C=O基团，并排)，其分子式为C ₄ H ₆ O₂。 双乙酰天然存在于酒精饮料中，并被添加到一些食物中，用于赋予它们奶油风味。 双乙酰 (以及其他的1，2-二酮)的一个显著特征是连接中间两羰基的长碳碳键。 这一键长约为1.54 Å，而1，3-丁二烯中相应的碳-碳键键长为1.45 Å。 这种伸长归因于极化羰基碳中心之间的排 …

2017年9月13日 · Biacetyl-d | C4H6O2 | CID 129679938 - structure, chemical names, physical and chemical properties, classification, patents, literature, biological activities, safety/hazards/toxicity information, supplier lists, and more.

可用于灭活氨肽酶-N。 [1] 与胺发生环缩合反应，用于形成三嗪 [2] 和蝶啶环体系。 [3] 也可用作 α-二酮的前体。 [4] 没有发现合适的版本？ 如果您需要特殊版本，可通过批号或批次号查找具体 …

Aldrich-B85307; 2,3-Butanedione 0.97; CAS No.: 431-03-8; Synonyms: Biacetyl; Diacetyl; Linear Formula: CH3COCOCH3; Empirical Formula: C4H6O2; find related products, papers, technical documents, MSDS & more at Sigma-Aldrich.